Директор ресторана

Описание

Голубева Нина Александровна 

Общая информация о себе:

 Возраст: 40 лет (24.10.1985) 

Семейное положение: Замужем 

Телефон: +7 9961279707 e-mail: nina.brovikova@mail.ru 

Образование: 2003 – 2007 г.г. Донецкий Институт Социального Образования Кафедра: Филология Специальность: Переводчик 25.09.2019 г.

 Курсы: Государственное предприятие «Донецкий-экспертно-технический центр Государственного Комитета Гортехнадзора ДНР» Удостоверение: «Правила безопасности систем газоснабжения ДНР» 25.09.2019 г. Курсы: Государственное предприятие «Донецкий-экспертно-технический центр Государственного Комитета Гортехнадзора ДНР» Удостоверение: «Охрана труда ДНР» 

Трудовая деятельность: 

21.04.2006 – 25.07.2006 ПИИ «МакДональдс Юкрейн» ЛТД 

Должность: Член бригады ресторана Обязанности: Работа на кассе, кухне, зале. 26.07.2006 – 25.09.2007 ПИИ «МакЛональдс Юкрейн» ЛТД

 Должность: Хозяйка зала

 Обязанности: Работа на кассе, кухне, зале, Проведение дней рождений, рекламных и развлечений.

 Должность: инструктор по обучению Обязанности: Работа на кассе, кухне, зале, Проведение дней рождений, рекламных и развлекательных мероприятий, обучение, адаптация / аттестация работников. 

ПИИ «Макдональдс Юкрейн»ЛТД Должность: начальник участка Обязанности: -работа на всех станциях, -выполнение стандартов и политик компании -набор, обучение, ведение документации по обучению работников, проверка знаний и соблюдения стандартов компании, действующими работниками, составление контрольных листов наблюдений на них, сообщение обратной связи по качеству работы работникам, аттестация персонала -управление рестораном либо определённым участком ( кухня, сервис, драйв); - постановка и достижение целей и задач на смену; - анализ смены по её завершению; - управление людьми; - решение проблем с оборудованием, его калибрация ; - решение проблем с качеством готовых и сырых продуктов; - ответственность за выполнение стандартов по безопасности продуктов а также ответственность за безопасность сотрудников, и ресторана в целом; - поддержание качества готовой продукции на высоком уровне; - ответственность за выполнение продаж, контроль над затратами на труд и продукты на смене; - ответственность за уровень обслуживания, за чистоту ресторана внутри и снаружи. - ответственность за набор персонала, за корректировку расписания на смене при необходимости; - за заказ/доставку продуктов в ресторан; - заполнение диагностик работы определённых участков; - проведение инвентаризации продуктов с заполнением отчётности; - проведение мотивационных мероприятий для сотрудников. 

ФЛП Соболь Ю. А. кафе «ДонМак» Должность: Администратор Обязанности: - Подготовка к открытию кафе «ДонМак» подразделение № 1( 16.07.2016) работа на всех станциях, -выполнение стандартов и политик ФЛП Соболь Ю.А. -набор, обучение, ведение документации по обучению работников, проверка знаний и соблюдения стандартов компании, действующими работниками, составление контрольных листов наблюдений на них, сообщение обратной связи по качеству работы работникам, аттестация персонала -управление рестораном либо определённым участком ( кухня, сервис, драйв); - постановка и достижение целей и задач на смену; - анализ смены по её завершению; - управление людьми; - решение проблем с оборудованием, его калибрация ; - решение проблем с качеством готовых и сырых продуктов; - ответственность за выполнение стандартов по безопасности продуктов а также ответственность за безопасность сотрудников, и ресторана в целом; - поддержание качества готовой продукции на высоком уровне; - ответственность за выполнение продаж, контроль над затратами на труд и продукты на смене; - ответственность за уровень обслуживания, за чистоту ресторана внутри и снаружи. - ответственность за набор персонала, за корректировку расписания на смене при необходимости; - за заказ/доставку продуктов в ресторан; - заполнение диагностик работы определённых участков; - проведение инвентаризации продуктов с заполнением отчётности; - проведение мотивационных мероприятий для сотрудников. -взаимодействие с сервисными инженерами - проведение инструктажей по Охране Труда и ведение соответствующей документации -проведение плановых внутренних проверок по газ техническому хозяйству предприятия ФЛП Соболь Ю. А. кафе «ДонМак» 

01.08.2017- 28.04.2022. Должность: Управляющий делами( Директор ) Обязанности: -Управление командой 96чел и более. -Организация и управление двумя ресторанами. -Контроль соблюдения технологических процессов. -Контроль соблюдения стандартов и санитарных норм. -Постановка целей по выполнению плановых продаж. -Разработка акций и спецпредложений для повышения продаж. -Открытие кафе «ДонМак» подразделение№2( 05.10.2017) -работа на всех станциях, -выполнение стандартов и политик ФЛП соболь Ю.А. -набор, обучение,адаптация, ведение документации по обучению работников, проверка знаний и соблюдения стандартов ФЛП Соболь Ю.А., действующими работниками, составление контрольных листов наблюдений на них, сообщение обратной связи по качеству работы работникам, аттестация персонала -управление рестораном либо определённым участком ( кухня, сервис, драйв); - постановка и достижение целей и задач на смену; - анализ смены по её завершению; - управление людьми; - решение проблем с оборудованием, его калибрация ; - решение проблем с качеством готовых и сырых продуктов; - ответственность за выполнение стандартов по безопасности продуктов а также ответственность за безопасность сотрудников, и ресторана в целом; - поддержание качества готовой продукции на высоком уровне; - ответственность за выполнение продаж, контроль над затратами на труд и продукты на смене; - ответственность за уровень обслуживания, за чистоту ресторана внутри и снаружи. - ответственность за набор персонала, за корректировку расписания на смене при необходимости; - за заказ/доставку продуктов в ресторан; - заполнение диагностик работы определённых участков; - проведение инвентаризации продуктов с заполнением отчётности; - проведение мотивационных мероприятий для сотрудников. -планирование( анализ продаж,оптимизация расходов, анализ себестоимости) -локальный маркетинг -взаимодействие с сервисными инженерами -составление бюджета по униформе, своевременный заказ - проведение инструктажей по Охране Труда и ведение соответствующей документации - проведение внутренних проверок по благосостоянию ресторана. Составление актов -проведение плановых внутренних проверок по газ техническому хозяйству предприятия (пуск /отключение котельной предприятия, поверка оборудования) - представление интересов от ФЛП Соболь Ю.А.(доверенность), взаимодействие и закрытие проверок следующих организаций: Администрация ДНР, ГортехНадзор, Гоструд, ФСС работников ДНР, ФСС от несчастных случаев работников ДНР, ФСС по безработице ДНР, СЭС ДНР,/ ведение всей соответствующей документации и отчетности. -составление и регистрация трудовых договоров, постановка и снятие с регистрации Трудовых договоров, включая увольнение и принятие новых сотрудников в Городским центре занятости. -взаимодействие со представителями средств массовой информации 

Профессиональный опыт и навыки: - управление рестораном/кафе - контроль всех показателей ресторана/кафе - поддержание постоянной связи с гостем кафе - управление персоналом - обучение и развитие, мотивация персонала - ориентация на результат - лидерство - работа в команде - уровень владения ПК - навыки обслуживания людей - принятие решений и ответственность за них - управление временем